Kuliner

pengertian kuliner

Kuliner adalah hasil olahan yang berupa masakan. Masakan tersebut berupa lauk pauk, makanan (penganan), dan minuman. Karena setiap daerah memiliki cita rasa tersendiri, maka tak heran jika setiap daerah memiliki tradisi kuliner yang berbeda – beda.. 

Kuliner merupakan sebuah gaya hidup yang tidak dapat dipisahkan. Karena setiap orang memerlukan makanan yang sangat dibutuhkan sehari-hari. Mulai dari makanan yang sederhana hingga makanan yang berkelas tinggi dan mewah. Semua itu, membutuhkan pengolahan yang serba enak.

Program Kuliner

Program Kuliner

Program kuliner adalah salah satu acara televisi yang banyak penggemarnya, karena menampilkan berbagai ragam masakan lezat yang khas berbagai daerah dan bangsa. Hampir semua stasiun televisi yang ada di Indonesia mempunyai program kulinernya sendiri-sendiri, dari mulai kuliner jajanan pinggir jalan, keliling Nusantara untuk menampilkan makanan-makanan khas daerah hingga makanan luar negeri.

Makanan Kaya manfaat

Makanan Murah Khas Indonesia dan Kaya Manfaat

Makanan yang terbuat dari kedelai ini memiliki rasa yang lezat, tetapi tahukah anda ? selain rasanya yang lezat,tahu dan tempe juga `kaya` manfaat bagi kesehatan.

Dream- Siapa yang tak mengenal makanan murah meriah seperti tempe dan tahu? Tak hanya di Indonesia, Makanan asli tanah air ini cukup pepuler di luar negeri.

Makanan dengan bahan utama kedelai ini memiliki rasa yang lezat. Nmun dibalik kelezatannnya ini, tahukah Anda jika tahu dan tempe juga sangat kaya manfaat bagi kesehatan.

Tempe dibuat dari fermentasi biji kedelai. Komponen-komponen kedelai pada fermentasi membuat tempe memiliki rasa dan aroma khas. Tempe juga kaya akan serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi.

Tahu mengandung gizi, salah satunya protein. Protein tahu hampir sama hebatnya dengan daging dan susu.Tahu juga memiliki kandungan lemak jenuh rendah dan bebas kolesterol.

Berikut manfaat tahu dan tempe bagi kesehatan:

1. Menurunkan kolestrol dan penyakit jantung

Kedelai mengandung lemak jenuh yang rendah dan asam lemak tak jenuh yang berpotensi untuk menurunkan kadar kolestrol darah.

Isoflavones genestein dalam kedelai juga berfungsi melindungi tubuh dari kerusakan radikal bebas, serta meningkatkan sistim kekebalan tubuh yang dapat menurunkan resiko pengerasan dinding pembuluh darah, secara potensial sangat berguna untuk mencegah dan mengurangi resiko serangan jantung.

2. Mengendalikan kadar gula darah

Pektin yang terdapat dalam kedelai dapat merangsang sekresi getah empedu sehingga memperbanyak membentuk emulsi lemak dan kolestrol yang dibuang tubuh bersama tinja. Maka itu penderita diabetes mellitus dianjurkan mengkonsumisi olahan kedelai untuk mencegah kenaikan gula darah.

3. Mengendalikan tekanan darah

Kedelai memiliki kadar kalium yang sangat tinggi, sehingga bermanfaat mencegah dan mengendalikan tekasnan darah

4. Mencegah kanker payudara

Tinggi kadar hormon oestrogen penyebab utama kanker payudara. Kadar oestrogen tinggi dapat diturunkan apabila mengkonsumsi bahan makananan yang mengandung serat yang tinggi, salah satunya kedelai. Sebagian kadar oestrogen tersebut dapat dibuang keluar tubuh.

5. Meringankan symptom menopause

Phytoestrogen adalah senyawa oestrogen yang molekulnya sama seperti hormon wanita. Senyawa ini banyak terdapat pada kedelai yang berkhasiat mencegah timbulnya post-menopausal symptom

Minuman Tradisional Indonesia

Beberapa Minuman Tradisional Asli Indonesia Yang Menawarkan Banyak Manfaat

1. STMJ
Minuman yang terbuat dari susu, telur, madu, dan jahe ini tentunya sudah tidak asing lagi bagi anda. Minumlah minuman ini dikala anda merasa lesu,lelah, dan kurang enak badan. Minum STMJ diyakini bisa memulihkan tenaga, menambah kekebalan dan menghangatkan tubuh anda.

2. Wedang jahe
Wedang jahe atau air jahe hangat sangat tepat dikonsumsi ketika sistem kekebalan tubuh menurun, terutama saat musim hujan di mana tubuh kita cukup rentan terserang berbagai penyakit seperti flu. Selain itu,minuman jahe dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah potensi stroke, hingga risiko serangan jantung.

3. Wedang ronde
Wedang ronde hampir sama dengan wedang jahe, namun menawarkan sensasi yang berbeda. Wedang ronde merupakan perpaduan antara wedang jahe dengan bola-bola ketan yang terdiri dari kacang dan gula. Bola-bola ketan ini cukup kenyal dan rasanya enak. Kacang yang terdapat dalam bola-bola ketan tersebut juga menawarkan segudang nutrisi yang baik bagi tubuh, sehingga mengonsumsi wedang ronde terutama di saat tubuh kurang fit adalah langkah yang tepat.

4. Bandrek
Minuman hangat tradisional asli Jawa Barat ini juga menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan. Sama sepertiminuman tradisional lainnya, bandrek cukup efektif dalam menghangatkan tubuh. Dari bahan-bahannya saja, bisa diketahui bahwa bandrek adalah minuman kaya manfaat. Bandrek menawarkan keharuman rempah-rempah, terdiri dari kayu manis, serai, cengkih, pandan, tambahan gula dan sedikit garam.

5. Bajigur
Satu lagi minuman tradisional khas Jawa Barat adalah bajigur. Bajigur adalah minuman hangat yang terbuat dari santan, gula aren, garam, dan sedikit jahe. Kadangkala, penyajian bandrek biasanya juga ditambah dengan sedikit cengkaleng (kolang-kaling). Bajigur sangat cocok dinikmati ketika cuaca dingin. Kacang rebus, pisang rebus, dan ubi manis adalah ‘camilan’ yang tepat untuk menemani anda disaat menikmati bajigur.

Kue Basah

Jenis Kue Kue Basah

Jenis kue memang sangat bermacam macam, darikue kue basah ataupun kue – kue kering. Harga yang ditawarkan juga sangat beragam tergantung dari kesulitan pembuatan kue tersebut, membahas tentang kue benar menarik dan tidak pernah ada habis – habisnya, sehingga banyak sekali orang – orang, khususnya para kaum wanita yang mencoba untuk membuat kue – kue tersebut. Kue sangat memberikan daya tarik sendiri bagi banyak orang yang sangat menyukai jenis – jenis kue, tidak banyak juga para kaum ibu yang mengikuti latihan pembelajaran pembuatan kue – kue, ini memberikan hal positif untuk mereka , karena bisa membantu mereka untuk membuat berbagai jenis kue yang mereka inginkan.

 Semua orang memang sangat menggemari kue yang satu ini, selain memiliki rasa yang enak dan dominan dengan rasa yang manis dan gurih, Kue ini juga memiliki tampilan yang sangat menarik dan menggoda selera Anda. kue kue basah banyak Anda temui di berbagai acara seperti hari raya besar, kue – kue itu selalu ada, apalagi untuk acara – acara penting seperti pernikahan, acara ulang tahun atau pun acara – acara lainnya, karena biasanya jika tidak ada kue itu, atau kue tersebut tidak di tampilkan pasti Anda merasa bahwa acara Anda kurang lengkap tanpa salah satu kue – kue tersebut, sehinnga banyak orang yang memilih untuk membeli atau membuat sendiri kue yang mereka inginkan.

 Keunggulan dari kue – itu, selain rasa yang manis, gurih dan sangat menggoda selera, serta tampilan yang menarik, juga memberikan nuansa yang berbeda dan terkadang seseorang menggunakan salah satu kue itu untuk mengungkapkan perasaan yang sedang mereka rasakan, seperti acara ulang tahun yang menggunakan tema kegembiraan sehingga kue tersebut di buat dengan tampilan yang begitu mewah, sedangkan sebaliknya karena biasanya juga untuk orang – orang yang patah hati tau sedih, di jaman sekarang ini juga telah banyak para pengrajin kue yang telah menjual jenis jenis kue  kue basah seperti tema tersebut.

Jajanan Pasar Indonesia

Indonesia memiliki banyak kuliner tradisional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke. Ini hanyalah representasi kecil dari ribuan jajanan tradisional nusantara. Makanan tradisional itu tidak kalah nikmat dari makanan luar negeri  Mari lestarikan kuliner khas Indonesia!

Jajanan pasar masih memiliki tempat di hati para pecinta kuliner nusantara. Era modern memang membuat kuliner tradisional ini terpinggirkan. Banyak remaja lebih suka makan burger atau pizza daripada jajanan pasar. Kuliner tradisional termasuk bagian dari budaya bangsa yang harus kita jaga. Berikut adalah sepuluh jajan pasar khas Indonesia yang nikmat dan lezat.

Klepon

                                                                         

Sejenis makanan tradisional Indonesia yang termasuk dalam kelompok jajanan pasar. Anda tentu sering menjumpai panganan tradisional ini di pasar-pasar tradisional atau bahkan restoran berbintang. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah. Warna hijau pada klepon biasanya didapatkan dari campuran air daun suji atau pewarna makanan.

Onde-Onde 

Jajanan pasar yang berisi olahan kacang hijau yang manis. Selain populer, kue Onde-onde sangat terkenal di daerah Mojokerto. Bahkan, kota ini dijuluki sebagai kota onde-onde sejak zaman Majapahit. Anda dapat menemukan jajanan lezat ini di pasar-pasar tradisional atau di pusat oleh-oleh. Anda juga bisa membeli onde-onde aneka isi yang kaya rasa.

Cenil

Suka cenil? Cenil memiliki rasa yang unik dengan tekstur yang kenyal. Jajanan pasar ini terbuat dari tepung kanji, air, dan garam. Untuk penyajian, Anda bisa menambahkan parutan kelapa. Anda juga bisa mempercantik tampilan cenil Anda dengan memberikan pewarna makanan. Hmmm… Yummy!

Kue Lapis

Makanan khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, gula pasir, garam dan pewarna makanan. Kue ini disusun dengan pola warna yang berbeda-beda. Kadang Anda menemukan kue lapis dengan susunan dua warna atau bahkan lebih. Maka dari itu, kue legit ini diberi nama kue lapis.

Getuk

Kata getuk berasal dari bahasa Jawa gethuk. Singkong merupakan bahan utama pembuat getuk. Anda bisa menikmati kelezatan getuk dengan menambahkan parutan kelapa di atasnya. Makanan ini biasanya mudah ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pernah mencoba getuk goreng? Ini adalah oleh-oleh khas Sukoraja, Banyumas.

Lemper

Sejenis jajanan pasar yang terbuat dari ketan dan biasanya berisi abon atau suwiran daging ayam. Kini kita lebih sering menemukan lemper yang dibungkus plastik daripada daun pisang. Sebaiknya Anda memilih lemper yang dibungkus daun pisang, karena rasanya pasti lebih legit dan tidak terkontaminasi zat kimia dari plastik.

Lumpia

Lumpia merupakan panganan khas Tionghoa. Kata lumpia berasal dari dialek Hokkian dari pelafalan runbing dalam dialek Utara. Anda bisa menemukan lumpia aneka isi sesuai dengan selera Anda. Lumpia Semarang adalah salah satu jenis lumpia yang terkenal di seluruh Indonesia. Isian lumpia ini adalah rebung, telur, dan daging ayam atau udang.

Combro

Makanan rakyat yang terbilang sangat nikmat. Jajanan ini merupakan panganan khas Jawa Barat yang terbuat dari parutan singkong yang bagian dalamnya diisi dengan sambal oncom. Wuih…lezatnya! Combro lebih nikmat jika disajikan hangat-hangat.

Gemblong

Asalnya dibuat dari beras ketan, yang dikukus dan ditumbuk. Asal dari Jawa Barat. sangat gurih dan kenyal di bagian dalam dan manis di bagian luar karena dilumuri dengan gula aren yang dicairkan.

Nagasari

nagasari atau yang sering kita sebut dengan lambang sari yang dibalut pisang ini memang memiliki cita rasa yang gurih. Nagasari merupakan jajanan pasar yang sering kita jumpai di pasar-pasar tradisional. Ini merupakan sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang.

apa pun jajanan nya minum nya ini , SEGER BENAR !!!! ^_^
es cendol

Makanan Ringan khas Jepang

8 Jajanan lezat khas Jepang

Bicara soal jajanan kaki lima pastinya selalu menggoda untuk dicicipi dan membuat menelan air liur. Begitu pula jajanan kaki lima dari negeri sakura. Jepang memiliki banyak jajanan yang tidak hanya populer di negaranya bahkan cukup terkenal di negara-negara lainnya. Jajanan jepang ini banyak kita lihat di berbagai kartun jepang ataupun film-film jepang. Di Indonesia sendiri, ada juga beberapa makanan jepang yang banyak dijual di gerai-gerai makanan. Apa saja makanan jepang yang sangat populer?

1. Kue Dorayaki

dorayaki

Kue ini sudah tak asing lagi, apalagi bagi para pencinta kartun jepang. Yap, dorayaki yang merupakan kue favorite doraemon ini merupakan kue tradisional khas jepang. Kue berbentuk bulat yang menggembung ditengah ini dibuat dari 2 tumpuk kue yang biasanya diberi isi kacang merah atau berbagai selai lainnya. Namun isi kacang merah dan selai pisang lah yang paling populer. Kue ini digemari karena rasanya yang manis dan lembut serta bentuknya yang imut-imut.

2. Dango

dango

Nyammiii, kue dango ini cukup populer karena sering muncul di berbagai kartun jepang. Kue beras kenyal yang berbentuk bola-bola kecil ini ditusukkan pada tusuk sate dan disajikan dengan siraman kecap gula ataupun pasta kacang merah. Kue ini ada yang berwarna putih polos atau berwarna-warni. Biasanya yang berwarna warni ini memiliki rasa seperti rasa teh hijau, wijen ataupun kacang merah

3. Takoyaki

takoyaki

Jajanan dengan rasa gurih ini adalah jajanan pinggiran jepang yang populer dan telah banyak dijual. Takoyaki berasal dari daerah Kansai, Jepang. Kue bola mungil ini dibuat dari adonan tepung terigu yang didalamnya berisi gurita, namun isinya bisa beragam seperti keju, sosis atapun daging asap. Takoyaki sangat nikmat dimakan selagi masih panas lengkap dengan saus bulldog, mayonaise, serta taburan katsu bushi dan nori.

4. Okonomiyaki

okonomiyaki

Okonomiyaki adalah pizzanya masyarakat jepang, dan sebenarnya rasanya mirip dengan takoyaki. Jajanan khas Jepang ini terbuat dari tepung terigu yang diencerkan menggunakan air atau dashi, kemudian ditambahkan sayuran kol dan daun bawang, serta telur ayam, dan juga potongan daging, udang, gurita ataupun cumi-cumi. Okonomiyaki digoreng diatas penggorengan datar bernama teppan. Kemudian disajikan dengan saus okonomiyaki, taburan katsu bushi dan mayonaise.

5. Mochi

mochi

Mochi adalah sajian yang sangat populer dari Jepang, bahkan kepopulerannya tidak hanya dijepang namun menular ke berbagai negara Asia yang juga memiliki sajian mocha khas daerahnya masing-masing. Kue bulat mungil berwarna-warni ini terbuat dari dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat dan dimasak dengan cara dikukus. Mochi sendiri biasanya didalamnya berisi kacang-kacangan dan gula yang mem buat rasanya bertambah manis.

6. Onigiri

onigiri

Onigiri adalah nasi kepal khas jepang, yang populer untuk dijadikan bekal dan banyak juga dijual di pinggir jalan atau supermarket. Onigiri sendiri makanan berupa nasi yang dipadatkan sewaktu masih hangat sehingga berbentuk segi tiga, bulat padat dan dibawahnya ditutupi dengan nori. Onigiri sangat nikmat disantap bersama dengan nori atau rumput laut kering.

7. Manju

manju

atu lagi makanan yang lekat dengan kartun, komik ataupun film jepang. Yap, manju adalah bakpao tradisional khas jepang. Manju sendirri terbuat dari campuran tepung terigu, tepung beras, dan juga tepung gandum dan biasanya berisi pasta kacang merah. Agar lebih menarik manju sendiri biasanya dibuat warna-warni dan dibentuk berbagai ekspresi wajah.

8. Taiyaki

taiyaki

Taiyaki merupakan kue Jepang yang berbentuk seperti ikan, Terbuat dari adonan tepung terigu yang kemudian dipanggang dalam 2 bagian bentuk ikan. 2 adonan kue ini kemudian ditumpuk dan diisi dengan pasta kacang merah. Selain kacang merah taiyaki juga dapat disajikan dengan selai coklat, custard ataupun keju sesuai dengan selera.

Cokelat Termahal

Semua orang pasti menyukai coklat, terutama gadis dan anak-anak. Coklat bisa memberikan kenikmatan dan ketenangan karena rasanya yang enak, lembut dan renyah.

Banyak makanan yang berbahan utama coklat, kelezatan coklat tergantung dari kualitas biji coklat tersebut. Namun apakah Anda percaya bahwa ada coklat dengan harga selangit? Berikut 10 coklat termahal di dunia.

9. Richard Donnelly

10.Vosges Haut Chocolate

Vosges Hau Chocolate (images: vegaschatter)

Seorang bernama Richard Donnelly mulai membuat coklat jenis ini sejak tahun 1988. Harga untuk coklat ini yaitu US$ 75 atau setara dengan Rp 840.000 untuk 454 gram. Permen coklat buatan tangan ini suka dijual ke bar terkenal di Amerika Serikat.

8. Chuao Chocolatier

Nama coklat ini berasal dari wilayah Chuao sebuah pedesaan kecil yang terletak di Venezuela. Coklat ini terbuat dari coklat terbaik di wilayah itu. Coklat ini dihargai US$ 79 atau Rp 884.800 untuk 0,4 kg.

7. Debauve & Gallais

Ingin makan coklat yang rendah gula dan terbuat dari kakao berkualitas, Debauve & Gallais merupakan coklat yang tepat yang patut dicoba. Harga untuk coklat ini yaitu sekitar US$ 94 atau Rp 1 juta untuk 454 gram. Pembuatan coklat ini tidak menambahkan pewarna atau bahan-bahan lainnya.

6. Pierre Marcolini

Coklat mahal lainnya yaitu, coklat Perre Marcolini dengan harga US$ 102,50 atau Rp 1.1 juta untuk 1 pon (0,5 kg). Biji kakao terbaik merupakan bahan utama pembuatan coklat ini.

5. Richart

US$ 120 atau Rp 1,3 juta untuk 454 gram, coklat mahal ini terbuat dari 70% coklat Richart Criollo dari Venezuela, yang dianggap sebagai biji kakao terbaik di dunia.

4. Godiva "G" Collection

Coklat "G" Collection merupakan merek terbaru yang diperkenalkan Godiva. Setiap permen coklat ini terbuat dari biji kakao berkualitas dan bahan-bahan lain pada jenis coklat yang dipilih. Coklat ini dihargai sekitar US$ 120 atau Rp 1,3 juta untuk 454 gram hampir sama dengan harga coklat Richart.

3. Delafee

Tidak hanya terbuat dari biji kakao berkualitas, namun coklat ini juga dilapisi emas 24 karat yang bisa dimakan. Harga untuk membeli coklat ini yaitu sekitar US$ 508 atau setara dengan Rp 5,6 juta untuk 454 gram.

2. Noka Vintages Collection

Jenis coklat ini terbuat dari dark coklat terbaik yang ada di Venezuela, Ekuador, Trinidad dan Côte d’Azur. Permen coklat ini memiliki harga sekitar US$ 854 atau Rp 9,5 juta / 454 gram. Noka ini tidak menggunakan vanili atau lestilin dalam proses pembuatan coklat mahal ini.

1. Chocopologie

Untuk beberapa orang yang memiliki dompet tebal mungkin tidak akan masalah membeli coklat termahal di dunia ini dengan harga US$ 2,600 atau Rp 29,1 juta untuk 454 gram. Coklat ini diciptakan pada tahun 1999 oleh Fritz Knipschildt. Yang membuat coklat ini sangat mahal yaitu ada truffle seharga US$ 250 (Rp 2,8 juta) dan coklat gelap.